Werkgeluk bij de bakker

Werkgeluk bij de bakker

Vorige week was ik van 5 uur ‘s ochtends tot 4 uur ‘s middags op bezoek bij de Bakkerswerkplaats in Katendrecht, Rotterdam. Een impressie in drie foto’s:

6.15 uur:

In de bakkerij op Katendrecht, Rotterdam. Het wordt al licht buiten. Bakker Alex stort het deeg op de tafel om het af te wegen. 800 gram per brood. Na het bakken is het lichter, want dan is er water uit.

Er klinkt klassieke muziek. Verder is het nog helemaal stil, we zijn de enigen. De gekleurde lichtjes branden nog op straat.

Op een schoolbord staan de bestellingen van vandaag. Volkorenbrood, ODB (ons dagelijksbrood).

De ovens staan al warm te draaien. Ik drink een warm kopje thee.

6.53 uur. Wat hoor ik:

  • Vrij nat deeg
  • Mag best wel wat strakker dat brood
  • Deze voelt al heel anders
  • Bij deze vouw je ook de schouders erin
  • Als ik hem zo in de oven leg, barst ie los
  • Gewoon nog een keer doen
  • Je handen waren wat te vochtig
  • Het lijkt zo simpel
  • Jaren janken in de keuken hoor, om het te leren
  • Lekker om te doen dat kneden
  • Busbrood is lekker makkelijk
  • T is toch een beetje ander procedé
  • Kijk ook eens naar die kneedactie
  • Ik splits het altijd, dan hebben we brood om 10 uur.

8.18 uur:

  • Moeten we niet in de oven kijken?
  • Ik hou het met een schuin oogje in de gaten.
  • Lekker bruin korstje.
  • Daar zijn ze! Deze ook eruit? Ik zal het deurtje voor je openhouden!

Ik was overtuigd: hier is sprake van een 10 voor werkgeluk!

Meer foto’s en citaten zien? Kijk op facebook (ook als je geen facebookprofiel hebt).

Vond je dit waardevol? Delen is vermenigvuldigen!
Share on LinkedIn
Linkedin
Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Google+
Google+
Email this to someone
email